Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny często pojawiają się w kontekście insulinooporności. Choć brzmią podobnie, oznaczają coś innego.
Zrozumienie tej różnicy pomaga lepiej komponować posiłki i stabilizować poziom cukru.
Co to jest indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny (IG) pokazuje, jak szybko po zjedzeniu produktu rośnie poziom glukozy we krwi.
Produkty o wysokim IG to np.:
- biały chleb,
- słodycze,
- słodkie napoje,
- puree ziemniaczane.
Niższy IG mają m.in.:
- warzywa,
- strączki,
- pełnoziarniste produkty,
- orzechy.
Dlaczego sam IG nie wystarcza?
Duże znaczenie ma także ilość produktu.
I właśnie to uwzględnia ładunek glikemiczny (ŁG), który bierze pod uwagę:
- tempo wzrostu glukozy,
- ilość węglowodanów w porcji.
Na przykład arbuz ma wysoki IG, ale niski ŁG, ponieważ zawiera mało węglowodanów w typowej porcji.
Jak komponować posiłki przy insulinooporności?
Najlepiej działa połączenie:
- białka,
- błonnika,
- zdrowych tłuszczów,
- produktów mniej przetworzonych.
Pomocne mogą być:
- warzywa do każdego posiłku,
- pełnoziarniste produkty,
- regularne godziny jedzenia,
- ograniczenie słodkich przekąsek.
Nie chodzi o perfekcyjną dietę, ale o stabilniejsze poziomy glukozy w ciągu dnia.